·以烹调山珍野味见长
·酸甜菜肴、辛辣食品
·酱腌粗菜、美滋美味
客家名菜
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菜干扣肉
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香酥兔
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涮九门头
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新泉溪鱼
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麒麟脱胎
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新泉焖狗肉
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蛋清鱼丸
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金丝豆腐干
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四堡漾豆腐
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汀州白斩河田鸡
闽西八大干
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永定菜干
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清溪笋干
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连城地瓜干
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武平猪胆干
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上杭罗卜干
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宁化老鼠干
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明溪肉脯干
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长汀豆腐干
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·原汁原味 ·可口可心 ·淡出真味 ·源于天然 ·归于自然
蛋清鱼丸
选用鲜活鳜鱼加鸡蛋清搅打而成。成丸不散，入口即化，风味殊绝。
