永定农业蓬勃发展，粮食、烤烟、水果、茶叶、食用菌等基础产业齐头并进。永定是全国４１个优质烤烟产区之一，永定烤烟是国内配制高级卷烟的主要原料。永定红柿色泽红艳、肉嫩味甜，种植面积达６６７０公顷，产量５０００万公斤，已逐步形成农工贸一体化的红柿生产经营体系。高东乌龙茶是福建名茶的后起之秀，销往港澳台及东南亚等地，深受欢迎。永定"六月红"是早熟优质白芋，六月开始上市，产品销往日本、韩国等地，种植规模１０００公顷，产量超过２０００万公斤。永定温蜜特早以其早熟的优势，在国庆节前抢占消费市场。
永定县制定各种优惠政策，加强农业基础设施建设，以农业资源为基础，以国内外市场为导向，以提高经济效益为中心，以科技进步为支撑，积极调整产业结构，着力改善农产品品质，加快培育具有地方区域特色的支柱产业和主导产业，努力发展新兴产业，使永定农业朝着高产、优质、高效的方向发展。
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